BOUCHER

qualification sanctionnée par 
CAP, BEP Préparateur en produits carnés 
puis 
BP, BM

Un métier de tradition 

Le boucher achète le bétail en vif ou la viande en gros, découpe, désosse et pare pour vendre les morceaux au détail à sa clientèle. 

De nombreux débouchés vers 
    - l'artisanat de tradition, 
    - la grande distribution
    - l'industrie
    - la cuisine en collectivité

Le métier de boucher

 

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