CHARCUTIER

qualification sanctionnée par 
CAP, BEP charcutier
Mention complémentaire employé traiteur
BP, BM charcutier traiteur

Un métier de tradition

Le charcutier découpe le porc et le transforme sous différentes formes
Il réalise aussi des opérations culinaires complexes pour la confection de plats cuisinés.

De nombreux débouchés vers 

    - l'artisanat de tradition,  
    - la grande distribution 
    - l'industrie
    - la cuisine en collectivité

Le métier de charcutier

 

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